30多年来，基督城餐厅Dumplings on Riccarton一直在提供著名的2纽元炒饭。经历了搬迁、地震、Covid关闭和物价上涨，它的价格一直坚挺，以至于这个价格成了这道菜名字的一部分。
即使是现在，面对通货膨胀和生活成本危机，它的价格仍然保持在2纽元。
店主Mary Kaywah说，最近其他饺子菜单上的菜品价格被迫上涨，但他们不能提高其标志性菜肴的价格——肉酱炒饭。
“我们就是以这个菜闻名，”她说， “真的不能改变它。”
它的需求量也证明了它的受欢迎程度，每天都能达到30到40公斤的供应量。
今年，是这家餐厅为基督城的大众提供食物的36年。它的故事起源于Mary成长的地方——Ashburton。
Mary的中国父母搬到了新西兰，对这里的文化知之甚少。
“因此，他们必须学会继续像在中国那样制作东西，”Mary说。
这引发了一场包饺子和蒸包子的家庭竞赛。Mary也自然而然地学会了这些技能。
Mary和她的丈夫Pete第一次涉足经营的是一家炸鱼薯条店。这家店持续了11年，直到土地被出售。
在看到咖啡馆文化起飞之后，玛丽认为她可以用饺子做同样的事情。
她找到了一个空置的商店， “一切就从那里开始了”，她说。
从那时起，餐馆搬了七次家，最后在Riccarton路定下来。
Mary认为是顾客开发了他们最受欢迎的菜单。
2纽元炒饭上的酱汁是由肉汁发展而来的，最初是为蒸包子准备的，但顾客开始要求把它放在米饭上，于是有了现在的这个组合。
一直到两年前，这家店的代言人一直是Mary的丈夫Pete Wah，但自从他退休后，生意就由他们的女儿Gum Kaywah经营，她的妈妈是她的得力助手，负责准备菜肴。
“每个人都将所有的功劳归功于爸爸，但妈妈其实是幕后的核心，类似于大脑，”Gum说， “我为妈妈所创造的一切感到骄傲。”
Gum在12岁时开始在课外时间在店里帮忙工作，一直持续到她青少年时期。
她最终离开了家族企业，去追求自己的事业，但在2019年，当她的弟弟Jeremy生病时，她又回来了。Jeremy于2019年因心脏并发症去世，享年33岁。
Gum说，她看着一代又一代的顾客走进门来。
“他们看着我长大，现在我看着他们变成祖父母，带着他们的孙子进来了。”
