【信报消息】Countdown报告说，消费者对替代蛋白质的需求激增。这家在新西兰拥有180家分店的连锁超市表示，在过去6个月里，不含乳制品的牛奶销量增长了14%，而不含乳制品的奶酪销量增长了300%以上。
Countdown方面表示，去年，对植物性纯素和素餐解决方案的需求增加了36%。
Countdown食品质量和可持续性总经理Kiri Hannifin（克里·汉尼芬）说，他们看到了不同类型饮食的“巨大流行”，包括弹性素食、素食和纯素食饮食，以及更多的消费者转向购买更健康的食物。
“大约20年前，我们习惯的传统饮食是肉类和三种蔬菜，现在这种饮食方式正在消失，肉类只是我们餐盘里的一种蛋白质。
“自上世纪八九十年代以来，羊肉的消费量急剧下降，现在我们的顾客都在积极寻找替代品，比如人造培根、鸡肉和植物性食物……这就像是向植物性蛋白质的真正转变，”她说。
汉尼芬表示，人们对购买和食用对自己和环境都有好处的食品越来越感兴趣，这是一种日益增长的零售趋势。
“可能主要的驱动力是健康，但紧随其后的第二个驱动力是我们这个星球的可持续性和环境问题，以及它的长期健康。”（杨佳蕊）
