【信报消息】陶朗加面包师Patrick Lam烘焙的馅饼获得了2019年新西兰馅饼奖。
Lam 在2019年新西兰馅饼奖上凭借他的肉馅奶酪馅饼获得了最高奖项，他称这是他最喜欢的派。
他说:“说实话，我们能再次赢得(最高奖)真是难以置信。”
“这是一个很大的意外惊喜，我们知道竞争非常激烈。”
该奖项赞助商Bakels NZ的首席执行官布伦特•克尔塞尔(Brent Kersel)称，Lam制作的肉馅和奶酪“绝对完美”。
他说:“馅饼 是金色的，有完美的层次感和酥皮，咬起来很好吃。”
“不过，馅料还是让我们吃了一惊。这就像奶酪被旋进了肉馅里，所以它在你嘴里的混合非常特别，非常美味。”
Kersel把肉和奶酪馅饼称为自己最喜欢的馅饼，他说Lam的是“我吃过的最好的”。
Lam’的奶酪肉馅馅饼获得了该项目的金牌，上一次Lam获得该奖项是在2003年。
他说:“我们花了16年的时间再次赢得另一个冠军。这是一段很长的路。” Lam说，从那以后食谱就没变过。今年的胜利“可能是一点点运气”。
但要做出美味的派，最重要的是要把馅料做好，同时要保持味道的平衡，确保派不会太咸。在他们的肉馅和奶酪派中，Lam使用了95%的瘦肉，“因为你需要一点脂肪来提味，但不要太多。”
今年，Lam还获得了一枚培根鸡蛋馅饼的金牌(这是2016年的冠军)和两枚铜牌，一枚是素食馅饼(奶油炒蔬菜)，一枚是鸡肉和蔬菜馅饼。
他得到了9500纽元的奖金。
Lam说，肉馅和奶酪已经是他的面包店里最受欢迎的馅饼之一，在接下来的几天里，在Supreme获胜的推动下，他预计每天能卖出500个左右。
Kersel说，自1996年比赛开始以来，参赛作品的水平每年都在提高。“赢得这场比赛的难度一年比一年大。” （杨佳蕊）
