【信报消息】来自惠灵顿奥塔哥大学的一项新研究显示，消费者并不知道新鲜鸡肉的弯曲杆菌污染水平。多达90%的新鲜鸡肉被细菌污染，而导致人类患上严重的肠胃炎。
这项研究的合著者迈克尔·贝克教授说，这是新西兰最大的食品安全问题。他说，鸡肉加工是一个机械化的过程，虽然效率很高，但确实在很多已宰杀的鸡上都染上了鸡粪便。
然后，这些鸡会被放入装有氯的冷冻水桶中，以试图杀死细菌。但是，只有部分细菌被成功杀死，另有不可忽视的一部分仍被污染，而污染源基本上是由鸡本身的内脏所产生的。
每年，大约有3万人因食用被污染的鸡肉而患病，其中600人需入院治疗。
因此，如果在家里处理新鲜的鸡肉时，人们应该戴上手套，避免在水龙头下清洗鸡肉，并尽快将鸡肉放入烤箱中。任何接触过鸡肉的容器都应该用漂白消毒液清洗。
贝克教授认为，食物供应商需要在鸡肉的外包装贴上更明确的标签，包括安全信息和污染程度。
他说，这是新西兰最容易预防的疾病之一，而且在已知的疾病中，这实际上是病人入院治疗的最常见的原因。
最理想的情况是，初级工业部门将强制降低新鲜家禽的污染水平，以降低风险。（莫慧莉）
